Индия

Транспорт

Индия имеет очень крупную сеть внутренних авиалиний. Аэропорты расположены в каждом крупном городе и районном центре. Основными аэропортами страны являются аэропорты в Дели, Бомбеее, Гоа, Калькутте, Ченнае и Бенгалоре. Большая часть из них имеет хорошо развитую инфраструктуру.

Городской транспорт страны представлен в основном автобусами.В крупных городах и курортных районах автобусы современные и оборудованы кондиционерами. Автобусы пригородных линий и частных компаний обычно имеют плохое техническое состояние.

В Индии плохие дороги, автобусы сильно переполнены, кроме того, здесь процветает карманное воровство. По этим причинам, туристам пользоваться автобусами не рекомендуется. Однако автобусы считаются самым дешевым способом передвижения по стране.

Водный транспорт в Индии развит не очень хорошо. Морское сообщение имеется между Порт-Блэр (Андаманские острова), Калькуттой и Мадрасом, а также между Калькуттой и Мадрасом, но только в туристический сезон. Более современная линия осуществляет перевозки между Кочином и Лакшадвипскими островами.

Пассажирские суда регулярно ходят вдоль побережья Кералы. Есть рейсы, связывающие Аллапуджу и Ковалам. Между Мумбаем и Гоа ходит современный катамаран, оборудованный кондиционированными салонами. Иностранцы имеют возможность оплачивать проезд в рупиях, если у них есть квитанция об обмене валюты. В Нью-Дели есть метрополитен. Проезд стоит недорого. Поезда и станции метро имеют мощные кондиционеры. Имеется также надежная система противопожарной безопасности.

Очень большой объем пассажирских и грузовых перевозок приходится на железнодорожный транспорт. В крупных городах страны имеются современные скоростные поезда. Поезда-экспрессы отличаются меньшей комфортабельность, но проезд стоит дешевле.

В Индии существует три вида такси: обычное такси, моторикши и велорикши. Проезд стоит совсем недорого. Ночью тарифы выше в полтора раза.

Очень часто таксисты обманывают и обсчитывают туристов. В городах можно найти будки предоплаты за услуги такси, что достаточно удобно. Переплата здесь меньше.

Туристы также могут арендовать автомобиль. В стране работают все основные международные прокатные компании. Их офисы можно найти в аэропортах и отелях. Также имеются офисы местных небольших компаний.

Почти все дороги Индии имеют очень плохое состояние. Трассы здесь слишком узкие, часто отсутствуют разметка и дорожные знаки. Поток машин достаточно плотный. Движение в Индии левостороннее. Местные водители не соблюдают правила движения. Машины находятся в очень плохом техническом состоянии. На дорогах часто появляются коровы и слоны. Люди ходят пешком по обочинам дорог. Для аренды автомобиля требуются международные водительские права, а также полис страхования гражданской ответственности. Тарифы очень высокие.

Национальная кухня

Вся кухня Индии основана на различном сочетании специй, особое место в которых занимает соус «кари» (не порошок, а соус, состоящий из куркумы, кардамона, имбиря, кориандра, мускатного ореха и мака).

Специи являются не только ингредиентом всех индийских блюд, но и прекрасным лекарством, которым лечат многие заболевания (в т.ч. гастрит).

В Индии преобладает вегетарианская пища: корова — священное животное, свинину не едят мусульмане, а курицу — буддисты. Но это компенсируется широким выбором фруктов: папайя, манго, гуава, линчи, рамбутан и т.д.

На севере Индии можно попробовать национальные мясные блюда: кебаб, гуштаба (острые тефтели с йогуртом), роган-джош (баранина карри), бирияни (баранина или курица с апельсиновым соусом и рисом), тундури (маринованные с травами мясо, рыба и курица, запеченные в печи).

На юге индийская кухня основана на острых овощных блюдах: самба (пельмени, рисовые лепешки, начиненные маринадами и чечевицей с карри), бхуджиа (овощи карри), райта (йогурт с добавлением тертых овощей либо только с мятой и огурцом). Кухня Индии на юге часто использует кокос.

Западная кухня Индии предлагает туристам попробовать разнообразные блюда из рыбы и морепродуктов: лакричная рыба (индийская лосось), бомбейская утка (жаренная рыба бомнло, либо тушится в карри), майлаи (креветки с карри и молочком кокоса), дахи-маач (приправленном имбирем рыба карри в йогурте).

На юге в качестве гарнира подают рис, на севере — лепешки чаппати, нан, пури и другие.

Во всей Индии блюда приправляют соусами: дхай (йогурт или простокваша с карри) и дал (соус из дробленного гороха с овощами). Также популярны такие повседневные блюда как: панир (сыр домашний), сабджи (как наше рагу, только с перцем и специями),тхали (разнообразный ассортимент продуктов, подаваемый с лепешками или рисом), роти (лепешки), наан (лепешка на йогурте), парата (пышная лепешка с различными составляющим и с зеленью), доса (пирожки с картофельной начинкой со специями).

Десерты в Индии — это различные печенья, оладьи, молочные пудинги, мороженое (кульфи), рассгулла (шарики из творога с розовой водой), размалай (из молочных пенок, приправленный сладким соусом), джалеби (оладьи с сиропом), гулаб-джамун (изготовлен из муки с йогуртом и тертым миндалем), баффи (из сухого молока с наполнителем), сахарный анис (подается после еды, чтобы освежить дыхание). Все жители Индии очень любят изделия из шоколада, но хороший шоколад в Индии стоит дорого. Поэтому возьмите с собой несколько небольших шоколадок, чтобы дать их работникам отеля в качестве чаевых либо на рецепции (тогда хороший номер вам обеспечен).

Напитки

Из безалкогольных напитков все предпочитают знаменитый индийский чай, который готовят очень сладким, иногда с молоком, лимоном, медом, имбирем и специями. В качестве освежающего напитка пьют нимбу-пани (лимонный), кокосовое молоко (из оранжевого королевского кокоса), ласси (кисломолочный напиток с фруктами), сладкие лимонады местного производства.

Спиртное в Индии продается не во всех городах: в некоторых штатах (например, Гуджарате и Тамил Наду) запрет на продажу и распитие алкоголя.

В Индии принято всё кушать руками (точнее, правой рукой, т.к. левая считается нечистой).

Стоимость типового ужина очень разная: в уличных забегаловках — от 2$, в ресторанах — 5-15$, в гостиничных кафе и ресторанах — от 10$.

Магазины

Туристам в Индии рекомендуется торговаться. Из этой страны можно привезти ткани. Прежде всего, Индия знаменита своим кашемиром. Это название происходит от индийской провинции Кашмир. Внимания заслуживают также шелк и раджастанский хлопок. Из этих тканей можно шить прекрасные платки, юбки, шали и блузки.

Отличным подарком будет и великолепный индийский чай, знаменитый на весь мир. Этот чай продается в красивом атласном мешочке. В Индии можно купить разнообразные интересные фигурки, вырезанные из разных материалов. Обычно используются: глина, медь, стекло, сандаловое дерево, бамбук, розовое дерево и индийский орех.

Во всем мире большой популярностью пользуются индийские специи. Здесь они имеют очень высокое качество, а стоят совсем недорого.

Продаются в стране также украшения из меди, латуни, бронзы, серебра и золота с инкрустацией, яркой эмалью, полудрагоценными и драгоценными камнями.

Деньги

Денежной единицей страны является индийская рупия (INR), которая состоит из 100 пайсов.

Так принято

Сложенные в приветствии ладони — традиционная форма индийского приветствия, и, если вы воспользуетесь ею, индийцы это оценят. Однако мужчины без колебаний поздороваются с вами за руку, если вы мужчина. Рукопожатие будет оценено как жест исключительного дружелюбия. Следует избегать физических контактов, таких как рукопожатие, если вы женщина. Не здоровайтесь с женщиной за руку (если только она первой не протягивает ее) и не кладите руку на плечо женщине или мужчине. В частных домах туристов принимают как почетных гостей, и к вашему не знанию традиций отнесутся с пониманием и снисходительно. Если вам захочется попробовать есть руками, то помните, что надо пользоваться только пальцами правой руки (левая не считается чистой).

Перед входом в храмы, мечети или гурдвары (сикхские храмы) обязательно следует снимать обувь, также в доме принято снимать обувь и ходить босиком. В храмах за небольшую плату вам предложат оставить обувь на хранение или предложат чехлы на обувь, обычно разрешают проходить в носках. Не берите с собой в храмы любые изделия из кожи, это могут посчитать оскорблением. Во многих случаях фотографировать внутри храмов запрещается, поэтому, прежде чем воспользоваться фотоаппаратом, спросите разрешения.

К туристам обычно относятся доброжелательно, иногда позволяют присутствовать при религиозных ритуалах. Посещая священные места, обратите внимание на свою одежду, она должна быть скромной (не стоит одевать короткие юбки, топы или шорты). В сикхских храмах следует находиться с покрытой головой, в мечетях женщины должны закрывать головы и плечи, им следует также быть в длинных одеждах. По традиции, опускайте немного денег в ящик для пожертвований.

Во многих местах в Индии практикуется разделение мужчин и женщин, особенно в храмах и местах поклонения. Необходимо придерживаться этого обычая. Если вы пользуетесь джапамалой (четками), старайтесь не показывать их и носите под одеждой, так как все предметы духовной практики священны и не должны попадать на глаза случайным людям. Считается неуважительным носить длинные или средней длины распущенные волосы, поэтому индийские женщины собирают волосы в пучок или в косу. Не принято проявление чувств прилюдно, таких, например, как объятия и поцелуи, это является неприличным для местных жителей. Не стоит и держаться за руки мужчине и женщине на публике (возможно только мужу и жене, и то — наедине).

При разговоре с индийцами старайтесь никогда не кричать и не выходить из себя, иначе они просто не будут общаться. Во время пребывания в ашрамах имейте в виду, что пальмовые листья, которые раздаются на столовой — служат тарелками, а не подстилками.

Следует также уважать культовые святыни, такие как алтари, шива-лингамы, ступы и т.п. Не позволяйте себе вольность садиться верхом на них для того, чтоб сфотографироваться.